Definiţie:Răciți materialul la o temperatură scăzută pentru a obține o șlefuire eficientă.
Câmpuri de aplicație:Alimente, produse farmaceutice, știința materialelor, explozibili, chimie analitică.
Avantaje:Păstrați compușii bioactivi, îmbunătățiți calitatea, îmbunătățiți siguranța și fiți reciclabili.
Tehnologie de procesare:Răcit cu azot lichid și pământ într -un mediu de gaz inert.
Materiale de procesare:Termoplastice, țesuturi biologice, metale și aliaje.
Tendințe emergente:Fortificarea nutriției alimentare, reciclarea și utilizarea durabilă, producția avansată de materiale.
Cazul de cerere
Aplicațiile specifice din industria alimentară sunt următoarele:
1. măcinarea stiului
Măcinarea la temperaturi scăzute este utilizată pe scară largă în măcinarea condimentelor, cum ar fi chimen, cuișoare, ardei negru și semințe de anason. Acest proces poate asigura calitatea superioară a pulberii, o aromă de lungă durată, păstrând în același timp uleiurile esențiale, compușii aromatici și mirosurile unice în condimente.
2. Prelucrarea produselor de brânză și lactate
Pentru alimentele sensibile la temperatură, cum ar fi brânza, se poate efectua măcinarea la temperaturi scăzute fără a afecta gustul și calitatea, asigurând calitatea înaltă a produsului.
3. Prelucrarea fructelor uscate
Măcinarea la temperatură scăzută este foarte potrivită pentru măcinarea fructelor uscate, ceea ce le poate păstra dulceața naturală și valoarea nutritivă.
4. Procesarea condimentelor uleioase
Condimentele uleioase sunt o dificultate în metodele tradiționale de măcinare. Utilizarea tehnologiei de măcinare la temperaturi scăzute poate prelucra eficient astfel de condimente.
5. Prelucrarea cerealelor și a fasolei
În industria de prelucrare a alimentelor, fabricile de cicloni cu ciocan la temperaturi scăzute sunt utilizate pe scară largă în zdrobirea și măcinarea diferitelor cereale, fasole și alte materii prime. Capacitatea de zdrobire a eficienței înalte și dimensiunea uniformă a particulelor fac ca manipularea materiilor prime în procesarea alimentelor să fie mai eficientă și precisă.
6. Măcinarea fasolei de cafea
Măcinarea la temperaturi scăzute a boabelor de cafea poate preveni pierderea de aromă și componente de aromă cauzate de temperaturi ridicate, păstrând astfel mai bine substanțele naturale ale boabelor de cafea.
7. Îmbunătățiți calitatea și siguranța alimentelor
Măcinarea la temperaturi scăzute poate păstra nutrienții de bază, compușii aromatici și fitochimicele în alimente, îmbunătățind calitatea și caracteristicile funcționale ale alimentelor.
Între timp, temperatura scăzută în timpul procesului de măcinare la temperaturi scăzute poate reduce conținutul microbian în alimente, îmbunătățindu-i siguranța și durata de valabilitate
Avantaje pentru echipament
1. Reține compușii bioactivi:Preveniți degradarea componentelor sensibile la căldură, cum ar fi vitamine, parfumuri și uleiuri esențiale.
2. Îmbunătățiți calitatea produsului:Obține dimensiunea și uniformitatea particulelor fine, ceea ce este crucial pentru aplicații precum fortificarea nutriției alimentare și prepararea eșantionului analitic.
3. Îmbunătățiți siguranța:Prin utilizarea măcinării la temperatură scăzută, riscul de ardere a materialelor periculoase este redus.
4. Reciclare eficientă:Prin descompunerea materialelor precum cauciucul și plasticul în forme reutilizabile, promovează reciclarea și utilizarea acestor materiale.