Mașina de presă a uleiului rece și mașina de presă a uleiului cald sunt două echipamente comune de extracție a uleiului vegetal, au diferențe semnificative în ceea ce privește procesul, caracteristicile uleiului, scenariile de aplicare și așa mai departe.
Comparația principiului procesului
Mașină de presă cu ulei rece
- Controlul temperaturii: temperatura întregului proces de presare este mai mică sau egală cu 60 de grade (unele echipamente de precizie sunt controlate sub 40 de grade).
- Procesul de pre-tratament: Materiile prime trebuie doar să fie curățate și decupate, fără încălzire sau aburire.
- Metoda de presare: presiunea fizică (presa cu șuruburi în principal) este utilizată pentru extragerea directă a uleiului, fără tratament chimic.
- Materii prime tipice aplicabile: semințe oleagice cu acid oleic ridicat (cum ar fi măsline, nuc, semințe de linie), materii prime sensibile la căldură (cum ar fi semințele de perilla).
Mașină de presare a uleiului fierbinte
- Controlul temperaturii: Temperatura etapei de pretratare a materiilor prime atinge gradul 120-180, iar temperatura de presare este de aproximativ 80-130 grad.
- Procesul de pretratare: Pașii cheie includ aburirea\/prăjirea la temperaturi ridicate (distrugerea pereților celulari), temperare (reglarea umidității la 8-12%).
- Metoda de presare: temperaturi ridicate combinate cu presarea fizică, unele procese pot include scurgerea pentru creșterea randamentului de ulei.
- Materii prime tipice: conținut scăzut de ulei sau materii prime îmbunătățite cu aromă (de exemplu, soia, arahide, susan).
Comparația caracteristicilor uleiului
| Indicator | Ulei presat la rece | Ulei presat fierbinte |
| Nutrițional | Păstrați mai mult de 90% din vitamine naturale și polifenoli | Pierdere nutrițională termică de 30-50% (de exemplu, steroli) |
| Caracteristici de aromă | Aromă originală ușoară, aromă de plante | Aroma arsă puternică (produsul reacției meladolului) |
| Culoare și transparență | Culoare ușoară, transparență ridicată | Culoare închisă, poate conține coloizi suspendați |
| Stabilitate oxidativă | Trebuie să adăugați antioxidanți (creștere rapidă a valorii acidului) | Antioxidanții naturali păstrează mai mult (de exemplu, sesamol) |
| Conținut de impuritate | Mai puțin sau egal cu 0. 1% (necesită o filtrare fină) | Gumă, conținut ridicat de fosfolipid (necesită degumare și rafinare) |
Compararea indicatorilor economici și tehnici
Randament de petrol
Presiunea la cald crește randamentul uleiului cu 15-30% comparativ cu presarea la rece (randamentul de ulei de soia 18-20% pentru apăsarea la cald vs. 12-15% pentru apăsarea la rece).
Costul consumului de energie
Consumul de energie pe unitatea de presare la cald este 2-3 de ori mai mare decât cel al presului la rece (procesul de aburire și de prăjire a agitației reprezintă mai mult de 60% din consumul de energie).
Investiții pentru echipamente
Costul unității de presare la rece (inclusiv un sistem de filtrare a temperaturii scăzute) este 20-40% mai mare decât cel al unității de presare la cald cu aceeași capacitate.
Costul de producție
Costul complet al uleiului presat la rece este 30-50% mai mare (randament scăzut de ulei + pierdere de filtrare fină).
Sugestii pentru scenarii de aplicație
Scenarii preferate pentru apăsarea la rece
- Ulei farmaceutic\/de îngrijire a sănătății (de exemplu, ulei de semințe de cătină de mare, ulei de primrose de seară)
- Piața de ulei comestibilă de înaltă calitate (prima de ulei de măsline presat la rece poate fi de până la 200%)
- Componentele bioactive trebuie păstrate (de exemplu, acid alfa-linolenic în semințe de in)
- Regiuni cu cerințe stricte de mediu (fără emisii de evacuare la temperatură ridicată)
Scenarii în care este preferată apăsarea la cald
- Prelucrare în vrac cu oleaginoasă (producție pe scară largă de soia și rapire)
- Ulei comestibil care necesită aromă specială (ulei de susan mic măcinat)
- Producție de petrol industrial (ulei de prăjire cu punct de fum ridicat)
- Materiile prime care conțin factori anti-nutritivi (bumbacul are nevoie de temperaturi ridicate pentru a distruge fenolul de bumbac)
Tendințe de dezvoltare tehnologică
Inovația tehnologică de presare la rece
Tehnologia de difuzare a enzimelor cu ultrasunete și a enzimei cu temperaturi scăzute poate crește randamentul uleiului la un nivel apropiat de cel al presului la cald.
Optimizarea procesului de presare la cald
Tehnologia precisă de control al temperaturii (imagistică termică în infraroșu + control PLC) reduce pierderea de nutrienți la mai puțin de 15%.
Aplicația procesului de amestecare
Prelucrarea segmentată (de exemplu, arahide sunt mai întâi defalcate la temperaturi scăzute și apoi sunt încălzite moderat pentru a spori aroma).
Recomandări de concluzie
- Piață orientată către sănătate: Preferă procesul de presare la rece, care este în conformitate cu tendințele cu etichetare curată, deși la un cost mai mare
- Piața tradițională de creștere a aromelor: presarea la cald nu este înlocuibilă, iar echipamentele de rafinare sunt necesare pentru a îmbunătăți calitatea uleiului
- Procesare în vrac: Presa la cald + combinația de scurgere este recomandată pentru a echilibra rentabilitatea.