Procesul de uscare trebuie să consume multă energie termică, pentru a economisi energie, unele materiale cu conținut ridicat de umiditate, suspensie sau soluție care conține materie solidă sunt în general evaporate prin deshidratare mecanică sau încălzire, iar apoi uscate în uscător pentru a obține solide uscate. .
În procesul de uscare, este necesar să se finalizeze transferul de căldură și masă (separarea umedă) în același timp, pentru a se asigura că presiunea parțială a vaporilor umezi (concentrația) pe suprafața materialului este mai mare decât presiunea parțială a vaporilor umezi. în spațiul exterior și pentru a se asigura că temperatura sursei de căldură este mai mare decât temperatura materialului.
Căldura este transferată de la sursa de căldură la temperatură ridicată la materialul umed în diferite moduri, astfel încât umiditatea de pe suprafața materialului să se vaporizeze și să scape în spațiul exterior, astfel încât diferența de conținut de umiditate dintre suprafața și interiorul acestuia. materialul apare. Diviziunea internă a umidității difuzează la suprafață și se vaporizează, astfel încât conținutul de umiditate al materialului este redus continuu, iar uscarea generală a materialului este finalizată treptat.
Viteza de uscare a materialului depinde de viteza de vaporizare a suprafeței și de viteza de difuzie a umidității interne. În general, viteza de uscare în stadiul incipient al uscării este controlată de rata de vaporizare a suprafeței. Apoi, atâta timp cât condițiile externe de uscare rămân neschimbate, viteza de uscare și temperatura suprafeței materialului rămân stabile, iar această etapă se numește etapa de uscare cu viteză constantă; Când conținutul de umiditate al materialului este redus într-o anumită măsură, iar rata de difuzie a umidității interne la suprafață scade și este mai mică decât rata de vaporizare a suprafeței, viteza de uscare este determinată în principal de rata de difuzie internă și continuă să scăderea odată cu scăderea conținutului de umiditate, această etapă se numește etapa de uscare cu decelerație.